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白芸豆

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白芸豆

  • 所属分类:蔬菜系列

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  • 发布日期:2018/12/05
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贵州现捞鸭脖特色白芸豆

贵州现捞鸭脖

        白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名。芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

        在菜品吃法中白芸豆有各种吃法,而现捞卤制芸豆是以现捞卤菜的特殊制作工艺,加工出来的一道独具特色的卤味下酒菜,同时也适合小孩,是孩子的风味小吃!


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