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西蓝花

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西蓝花

  • 所属分类:蔬菜系列

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  • 发布日期:2018/12/05
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贵州现捞鸭脖特色西蓝花

贵州现捞鸭脖

        西南花菜营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克,分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。

        花菜质地细嫩,清甜爽脆,含纤维质较少,味甘鲜美,食后易于消化,由于其质地细嫩,不宜加热过久,以免软烂而失去风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生,然后再入锅调味,迅速出锅,以保其清香脆嫩。除炒的方法外,适宜于多种烹调方法:拌、熘、烩、炝和渍等,也可以作汤菜,荤素皆宜。

        现捞西南花是以现捞的独特制作方法加工的一款凉菜,吃起来以翠为主,以现捞卤味为特色,拌有麻辣味,是一款开胃养身的新吃法!


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